ŠALTI  UŽKANDŽIAI

Bulvių garnyras su žalumynais
1 kg bulvių, 4 skiltelės česnako, 60 g sviesto, svogūnų laiškų, raudonėlių, krapų,petražolių,maltų juodųjų pipirų, druskos.

| puodą įpilkite vandens ir užvirkite. Bulves nuskuskite, perpjaukite į 4 dalis (jeigu jos vidutinio dydžio), sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir išvirkite - geriau tegul bus kiek pervirtos negu neišvirusios. Tada nupilkite nuo bulvių vandenį ir įdėkite į puodą sviesto. Česnakus, petražoles, krapus, svogūnų laiškus susmulkinkite ir suberkite į bulves. Apibarstykite pipirais, raudonėliais ir uždenkite puodą dangčiu. Leiskite bulvėms pastovėti 7-10 minučių.

Bulvės, keptos su sūriu
Bulvių, sūrio, druskos, pipirų, bulvių prieskonių, svogūnas, majonezo, aliejaus.

Bulves nuskuskite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į aliejumi pateptą kepimo formą. Apibarstykite druska, pipirais, bulvių prieskoniais, ant viršaus uždėkite žiedais supjaustytą svogūną. Aptepkite majonezu ir apibarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.

Bulvytės su užpilu
2 kg bulvių, svogūnas, ryšelis svogūnų laiškų, 5 šaukštai majonezo, 3 šaukštai grietinės, paprika, prieskonių, 2 šaukštai vandens, 50 g dešrinio rūkyto sūrio, 100 g kietojo sūrio.

Nuskuskite bulves, supjaustykite į 4 dalis ir pastatykite virti. Baigiant virti įberkite druskos. Kol bulvės verda, paruoškite užpilą. Smulkiai sutarkuokite rūkytą sūrį, įdėkite majonezo, grietinės, svogūnų laiškų ir jums patinkančių prieskonių. Įpilkite vandens - užpilas turi būti grietinėlės tirštumo. Supjaustykite svogūną ir papriką pus-žiedžiais, susmulkinkite likusius svogūnų laiškus. Sutarkuokite kietąjį sūrį. Paruoškite skardą (geriau būtų aukštais kraštais). Kai tik bulvės išvirs, sudėkite jas į skardą, apliekite paruoštu užpilu, užber-kite svogūnų, paprikų ir kruopščiai išmaišykite (kad į bulves įsigertų užpilo). Apibarstykite svogūnų laiškais ir tarkuotu sūriu. Kepkite vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Bulvių apkepas su aguročiais
10 bulvių, 2 aguročiai, 2 stiklinės grietinės, V2 stiklinės aliejaus, šaukštas tarkuoto sūrio, druskos.

Šviežias nuskustas bulves supjaustykite griežinėliais ir šiek tiek apkepkite su aliejumi. Taip pat paruoškite ir aguročius. Į molinį puodelį sluoksniais sudėkite bulves ir aguročius, apliekite šiek, tiek pasūdyta grietine, apibarstykite tarkuotu sūriu ir 30 minučių pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę.

Australiškos bulvės
1 kg bulvių, šaukštelis druskos, 2 šaukšteliai sezamų, 0,5 šaukštelio kvapiųjų pipirų, šaukštelis saldžiųjų paprikų, aliejaus.

Labai kruopščiai nuplaukite neskustas bulves. Tuomet jas išilgai perpjaukite ir sudėkite į dubenį. Apibarstykite prieskoniais, gerai išmaišykite rankomis ir pusvalandį palaikykite. Patepkite aliejumi kepimo formą, sudėkite bulves pjūviu žemyn. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.

Gardūs blyneliai
500 g bulvių, 2 svogūnai, V2 stiklinės pieno, šaukštas sviesto, 1 silkė (silpnai sūdyta), stiklinė grietinės, krapų, šaukštelis garstyčių, druskos, augalinio aliejaus.

Bulves nuskuskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Vandenį nupilkite, bulves sutrinkite. Į bulvių piurė įdėkite sviesto, įpilkite karšto pieno. Išmaišykite. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepkite, kol įgis auksinį atspalvį, ir sudėkite į piurė, gerai išmaišykite. Paruoškite nesaldžią tešlą (naudokitės savo mėgstamu, patikrintu receptu). Į blynelio vidurį įdėkite bulvių įdaro ir sulankstykite jį kaip vokelį. Nuvalykite silkę, pašalinkite ašakas. Silkės filė supjaustykite gabaliukais, įdėkite grietinės ir garstyčių, išplakite plaktuvu iki vientisos masės. Suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir vėl gerai išmaišykite. Blynelius apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Patiekite karštus su silkės padažu.

Bulvių pica
400 g bulvių, 300 g pomidorų, 200 g dešros (virtos), 150 ml pieno, 4 kiaušiniai, pusė paprikos, 300 g sūrio, prieskonių.

Bulves nuskuskite, supjaustykite griežinėliais (3-4 mm storio) ir sudėkite vienu sluoksniu ant į skardą įkloto kepimo popieriaus. Apibarstykite prieskoniais ir 20 minučių pašaukite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę. Kol bulvės kepa, paruoškite įdarą. Dešrą ir papriką supjaustykite kubeliais, pomidorus - plonais griežinėliais, sūrį sutarkuokite. Pagaminkite užpilą: dubenėlyje išplakite kiaušinius su pienu. Į kepimo skardą dėkite sluoksnį dešros, paskui paprikas, pomidorus, apliekite užpilu ir pusvalandžiui pašaukite į 180 °C temperatūros orkaitę (skardą įstatykite kuo aukščiau). Baigiant kepti ją ištraukite, patiekalą apibarstykite sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę dar 3 minutėms, kol sūris suminkštės.

Bulviniai blynai su varške
1 kg bulvių, 300 g varškės, 2 kiaušiniai, svogūnas, augalinio aliejaus, prieskonių.

Nuskuskite bulves ir smulkiai sutarkuokite. Į tarkius įdėkite susmulkintą svogūną. Sutarkuotas bulves sukrėskite į marlę, kad nutekėtų sultys (nutekėti turi maždaug stiklinė skysčio). Bulvių masę sudėkite į dubenį ir įdėkite varškės, įmuš-ite kiaušinius, įberkite prieskonių ir viską gerai išmaišykite. Suformuotus blynus dėkite į gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol įgis auksinį atspalvį.

Bulvių sklindžiai su grybais ir sūriu
3-4 vidutinio dydžio bulvės, 2 kiaušiniai, šaukštas majonezo, šaukštas grietinės, šaukštelis garstyčių, šaukštas augalinio aliejaus, stiklinė miltų, 0,5 šaukštelio druskos, šaukštelis cukraus, 2 šaukšteliai kepimo miltelių, žalumynų, grybų (pievagrybių ar kitų), svogūnų, kietojo sūrio.

Neskustas bulves išvirkite, tada nulupkite ir sutrinkite. Piurė atšaldykite. Vieną kiaušinį išplakite su druska ir cukrumi. Į bulvių piurė įdėkite majonezo, grietinės, garstyčių, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Miltus ir kepimo miltelius persijokite. Užmaišykite tešlą (ji turėtų būti minkšta). Apdenkite ir leiskite pastovėti 30-40 minučių (galite nakčiai palikti šaldytuve). Grybus ir svogūnus apkepkite. Virtą kiaušinį smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Sūrį stambiai sutarkuokite, žalumynus susmulkinkite. Grybus, žalumynus, kiaušinį ir sūrį sumaišykite, galite įberti žiupsnelį aitriųjų pipirų, paprikų ir kitų prieskonių - įdaras jau paruoštas, Ant skardos patieskite kepimo popierių arba ją gerai patepkite aliejumi. Į dubenėlį įberkite miltų Atgnybkite nedidelį gniužulėlį tešlos, apvoliokite miltuose ir suformuoki'-te sklindį. Kai padarysite sklindžius, į jų vidurį dėkite įdaro. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite 20-25 minutes.